日本では、一般家庭からコーヒーショップまで、最も馴染みのある｢ハンドドリップコーヒー｣。

当クラスは、そのドリップコーヒーの「味わいをコントロールする」事にフォーカスしたクラスです。

ドリップコーヒーをコントロールするうえで大切な事の一つは、センサリー(味わいを評価する)のスキルだと私たちは考えています。

作りたい味わいのイメージがあったとしても、目の前の抽出液の状態を正しく把握する事ができなければ、目的の味に調整することができません。

当クラスの特徴として、コーヒーの抽出技術はもちろん、センサリーも同時にスキルアップできるよう内容を組み立てて行きます。

プランニング ⇒ 抽出 ⇒ 味わいの評価、考察 ⇒ 再プランニング ⇒ 抽出 ⇒ ...

この実践的な流れを繰り返すことで、抽出とセンサリーの理解を同時に深めて行きます。

また、もう一つの特徴として、当クラスはマンツーマン方式で行います。

複数人が同じ内容を受講するセミナー形式とは違い、一人一人に合わせたカリキュラムを作成。ご自身の目的やペースに合わせてスキルアップが可能です。

コーヒーをお仕事にしている方や、趣味としてコーヒーを楽しんでいる方、大切な人に美味しいコーヒーを淹れられるようになりたい方や、各種競技会への出場や実績を残したいと考えている方など。今よりスキルアップをしたいとお考えの方ならどなたでも受講して頂けます。