ペルー Regional Puno / Washed

ペルー南部、アンデス山脈の山岳地帯に広がるプーノ州サンディア渓谷。この地域は熱帯性の気候と豊かな自然環境に恵まれ、山々と、絶えず流れる川に囲まれた土地としても知られています。こうした環境はコーヒー生産に理想的であり、サンディア渓谷はペルーでも特に品質の高いコーヒー産地として知られています。

このロットはブルボン種で、収穫後は36時間の発酵を伴うウォッシュドプロセスで精製され、その後、直射日光を避けた日陰の高床式ベッドで乾燥されます。約18日間かけてゆっくりと乾燥させることで、豆の水分は均一に抜け、コーヒー本来の香りと甘さが保たれます。

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スタンダードで飾らない王道のコーヒー。 カカオやアーモンド、チョコレートのような風味に柑橘を思わせる明るい酸味が心地よく調和します。純粋に美味しいコーヒーが飲みたい時や、原点に戻りたい時などにお勧めです。